みそサイエンス最前線

東日本大震災での福島原発の崩壊は被爆国の国民に、放射線への恐怖心を甦らせた。が、伝統食である味噌を常食すれば、放射線物質を体外に排出させることができるという。「マウスを使った実験で、味噌を摂取することにより体内からの放射性同位元素の排出が促…

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