魚住りえ

村田最近まで、味覚は甘味・塩味・酸味・苦味の4つで構成されているとされていました。世界の料理人や学者は「旨味」は味覚じゃなくて概念だと言っていたんです。ところが、02年に味蕾（味覚の受容体）の中に旨味の受容体が見つかったんです。魚住その発見…

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魚住今回の本で「おいしい」をテーマにした理由を教えていただけますか？村田最近はテレビのチャンネルをひねると、多くのグルメ番組が放送されています。タレントさんやら、お笑いの方やらが食べてすぐに「おいしい!」って言うじゃないですか。「ウマ!　ヤ…

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「ほんまに『おいしい』って何やろ？」村田吉弘／1980円・集英社世界中で日本食がブームだ。「和食」をユネスコの「無形文化遺産」に登録させた立役者が、京都の老舗料理屋「菊乃井」三代目主人・村田吉弘氏である。昨今のグルメブームにも警鐘を鳴らすな…

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魚住先生の研究目標を教えていただけますか。橋本一番の目標は、宇宙が動いている仕組みを解明することです。これは多分、我々が生きている間には、何の役にも立たないですが、1000年後に役に立っている可能性が高い。そういうことが科学の営みだと思って…

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魚住先生はどうして物理学者になろうと思われたんですか？橋本僕は小さい時から数学だけは得意だったんです。高校の時に、世の中には数学者という職業があることを知りまして、数学者になろうと、京都大学の理学部に入りました。ところが、数学者は学校の試験…

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「物理学者のすごい日常」橋本幸士／979円・集英社インターナショナル物理学者の思考法を紹介して話題となった京都大学大学院理学研究科の橋本幸士教授が執筆した「物理学者のすごい思考法」の第2弾が登場。研究だけでなく、日常生活のすべてを物理学的視…

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魚住諏訪さんは宝石商の3代目ですが、どうして継ごうと決めたんですか？諏訪子供の頃から宝石が身近にありましたし、先代の父の背中も見ていたので、自然に継ぐものだと思っていました。それはそれとして、やはり宝石の魅力ですね。ダイヤモンドは33億年か…

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魚住宝石を選ぶ時の注意点を教えてください。諏訪魚住さんは、どういう基準で宝石を選んでいますか？魚住やはり人前に出る職業なので、お仕事の時は全部本物を身につけていくというのが私のポリシーです。洋服もそうですけど、本物はやはり仕立てが素晴らしい…

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「知っている人は得をしている宝石の価値」諏訪恭一／836円・新潮新書国内外に56店舗を構える装身具の名店「SUWA」の3代目にして宝石商のレジェンドと呼ばれる諏訪恭一氏。宝石の楽しみ方から選ぶ基準、資産価値、さらに「婚約指輪は給料の3カ月分…

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11年末に結婚し、翌春、日本テレビを退社した宮崎宣子（43）は、ビジネスで成功を収めている一人だ。放送作家によれば、「5年前に開発したオーガニックハーブを販売する会社を設立し、商品の品質の高さが評判となっています。プライベートでは14年に離…

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テリーでも、アナウンサーってモテますよね。魚住どうなんでしょうね。テレビに出る時は仕事ですから「優しく微笑みかけながら」とか意識してますけど、実際それぞれ性格は違いますし、けっこう深く付き合うと、「あ、こんなに強い女性だったんだ」みたいなこ…

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テリー話し方の知識はどこで学んだんですか。魚住発声や原稿を読むスキルは、高校生の時、めちゃくちゃ練習したので、そこからですね。話し方は日本テレビのアナウンサー時代にたくさん失敗したことが生きてると思います。頭が真っ白になって内容が飛んでしま…

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